Dün akşam peynirli ızgara patlıcan yapmaya niyetlenmişken rotayı tamamen değiştirip patlıcanlı başka bir şey yaptım. Pişirme yöntemi çok tatlı bir ananeye ait.

Neler Lazım?

• 2 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• Yarım kâse rendelenmiş kaşar peyniri

1. Patlıcanların kabuklarını soymadan halka şeklinde doğruyorum.
2. Bir kaba tuzlu su koyup patlıcanları bekletiyorum.
3. Su ısıtıcısında suyu kaynatıyorum.
4. Tencereye kaynamış su ve sıvı yağ ekleyip karıştırıyorum.
5. Patlıcanların suyunu süzüp tencereye ekliyorum.
6. Yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakıyorum.
7. Tam bu sırada zamanı iyi değerlendirmek için domates sosuna geçiyorum.
8. Domatesi parçalara bölüp mutfak robotuna alıyorum.
9. Sarımsağın kabuğunu soyup dilimliyorum ve robotun içine ekliyorum.
10. Yüksek hızda robottan geçiyorum.
11. Domatesi tavaya alıp yüksek ateşte kavuruyorum.
12. Ocaktan almadan önce tuz ve kekiği ekliyorum.
13. Bu sırada patlıcan haşlanmış oluyor ve suyunu süzüyorum.
14. Orta büyüklükte bir borcama patlıcanları yerleştiriyorum.
15. Üzerine domates sosunu ve rendelenmiş peyniri ekliyorum.
16. Önceden ısıtılmış fırında peynir kızarana kadar pişiriyorum.